雞籠

雞籠

基隆！用台語唸音似「加人」（多人），也真的是人口密度相當高的地方，而基隆早先的名字是「雞籠」，面對著不是山就是海的山城房舍，雖說有依山傍海的好景緻，但是櫛比鱗次、參差不齊沿坡而築的房屋，多人居住的情況下空間自然減少，「雞籠」貼切的形容出港都基隆裡的樓房屋宇，猶如籠子般狹小。基隆是著名的雨都，陰鬱的天空總是淚眼汪汪，雨下個不停，在基隆住了數十年，對於長久以來的綿綿細雨或是滂沱大雨早已司空見慣，還會開玩笑的對人說，是基隆人就不要怕下雨，怕下雨怎做基隆人？雖然這樣說，可是因為我家在山區，下雨濕氣更加重，才剛粉刷過的牆壁，不用幾月的時間雪白簇新的牆面就會發霉，留下變黑的污跡，然後起泡、龜裂、駁落，又需要大費周章的粉刷了。也由於體質敏感的關係，每當感覺到骨頭酸痛時，馬上知道快要下雨了，因此有時還是難免會惱怒基隆的多雨。
　　說起基隆當然不能忽略聲名遠播的廟口，「廟口」因位於俗稱「聖王廟」的「奠濟宮」前而得名，周圍有許多傳統口味的小吃攤，每逢假日總會有許許多多的人紛至沓來，不計里程的迢迢而至，忍受塞車、排隊之苦，在人潮中擠來擠去只為了能一飽口福，吃過一攤又換下一個攤位，嘴巴不曾休息的享受那令人垂涎的天婦羅、豆簽羹、奶油螃蟹、泡泡冰各式各樣極富特色的地方小吃。但是我在基隆住久了，倒很少為了滿足口腹之慾去廟口大快朵頤一番，也許是近在咫尺，反而不覺得廟口的小吃有那麼引人注目，認為人們有些過度誇大渲染、言過其實。
如今搬離基隆快三年了，人真奇怪，對於近在身邊的不稀罕，遠在它處的就稀奇、珍貴起來。基隆的房子跟現在住的地方比較起來，其實大小相差不多，反倒是在山與海稱襯托下的房子景觀獨特、別具一格。本來腦怒基隆的多雨，現今居住在朗朗烈焰下，我那天氣預報的異稟天賦並未消失，還多增加汗流浹背的悶熱，不禁懷念起雨都基隆，還是陰雨綿綿的氣候較涼爽怡人。
離開之後才深刻體會到廟口小吃的美味及獨特，是只此一家別無分號，用新鮮鯊魚漿製做成後用花生油油炸再沾上特製的甜辣醬的天婦羅、取自豬的前腿肉，加醬油、冰糖、調味料等，再以小火慢慢熬燉而成得豬腳、用錫箔紙將螃蟹與奶油、醬汁、洋蔥、蒜頭包在一起烤的奶油螃蟹、鼎邊銼、碳烤蚵仔煎、紅燒鰻魚羹等。這些致使廟口人潮絡繹不絕的功臣，叫人回味無窮，加上現在廟前廣場進行過翻修整建的工程，逛起來俐落許多不再那麼寸步難行了，所以只要有假期，最想去的地方是基隆廟口，吃那別處無法相比的道地口味，屬於我的故鄉讓人引以為傲的廟口小吃。